"Qu'as tu mangé aujourd'hui ?
Quelle parole t'a nourri ?"
Césaire d'Arles
J'ai une vision large et singulière de la diététique et de l'alimentation que je me passionne à partager grâce à mes diverses expériences professionnelles autour de l'alimentation.
Une première expérience de diététicienne chez Sodexo, leader dans la restauration collective, m'a permis de comprendre tous les enjeux que l'on ne soupçonne pas derrière un simple menu et de trouver des réponses aux attentes de plus en plus fortes des convives. L'arrivée des menus végétariens dans les assiettes des écoliers a été une transformation à laquelle je suis fière d'avoir participé.
J'ai ensuite travaillé 4 ans au Comptoir des marchés afin de favoriser le circuit-court et développer des marchés de producteurs en Ile-de-France.
J'ai pu m'associer à l'équipe de Communication de l'Agence Bio pour valoriser le travail des agriculteurs engagés dans une démarche respectueuse de la santé et de l'environnement. Toujours curieuse de croiser les sujets et les regards, j'ai soulevé les problématiques sanitaires et culturelles de l'alimentation des enfants d'origine immigrée à Paris pour mon mémoire de fin d'études.
L'alimentation est un acte simple et complexe à la fois. Dans votre assiette, il y a des aliments que vous vous apprêtez à déguster que l'on appelle "des calories" dans un langage scientifique. S'arrêter à ce vocabulaire serait bien trop restrictif. Votre assiette est peut-être posée sur une table bien dressée dans un lieu où vous vous sentez à l'aise. Vous êtes bien installé, des odeurs se dégagent et une conversation s'engage avec votre voisin. Un terroir se dessine sous vos yeux en fonction de ce que vous vous apprêtez à manger : du poisson, des légumes frais et de saison....L'alimentation est affaire de goûts, de culture, d'agriculture, de mets et d'émotions et se partage pour gagner en saveurs et convivialité.
La richesse et la subtilité qui définissent l'acte alimentaire donnent du sens à ma pratique en tant que diététicienne-nutritionniste car je suis convaincue que ce sont toutes ces dimensions qui entrent en jeu lorsque l'on se penche sur son alimentation.
Formation
- Diplôme d’État de Diététique en 2016.
- Master 2 à la Sorbonne en Géographie de l'Alimentation et des cultures alimentaires